| E-Nummern
sind Bezeichnungen für Zusatzstoffe in der Lebensmittelindustrie. Die
wenigsten wissen eigentlich was sich hinter den E-Nummern versteckt.
Dabei steht das "E" für Europa
(u.a. auch Polen, Schweiz, Norwegen, Ungarn). Die dazugehörige Nummer
bestimmt den eigentlichen Zusatzstoff. Diese sind wiederum in einzelne
Klassen, wie sie in der nachfolgenden Tabelle sehen, aufgegliedert. Demzufolge
steht z.B. E300 für L-Ascorbinsäure (Vitamin C) welches als
Antioxidationsmittel bezeichnet wird.
Wie viele meinen mögen sind E-Nummern
keineswegs für die Verschleierung von Zusätzen in Lebensmitteln
gedacht. Sie ergeben durchaus Sinn, da dadurch diese beigefügten
Stoffe in allen "E-Ländern" gleiche Bezeichnungen
haben. Außerdem wurde durch die E-Kennzeichnung der Stoff auf gesundheitliche
Unbedenklichkeit überprüft.
Klassen-Einteilung der E-Nummern:
| 100 - 199 |
Farbstoffe |
| 200 - 299 |
Konservierungsmittel |
| 300 - 321 |
Antioxidationsmittel |
| 322 - 375 |
Emulgatoren, Säuerungsmittel |
| 400 - 419 |
Verdickungs- und Geliermittel |
| 420 - ... |
unterschiedliche Zusatzstoffe |
E-Nummern
Datenbank
Auf dieser Seite können Sie anhand der E-Nummer die korrekte
Bezeichnung ermitteln. |
